Hãy thẳng thắn với nhau nào, chúng ta ai cũng yêu những món tráng miệng và chắc là ai cũng có một món ưa thích của riêng mình mà ta đơn giản là không thể cưỡng lại được.

Tin xấu là ngày nay có rất nhiều thông tin tốt cảnh báo về nguy cơ của việc sử dụng quá nhiều đường. Sự thật là việc dùng quá nhiều đường sẽ dần dần làm hại sức khỏe của bạn. Gần một phần ba số người Mỹ đang mắc bệnh tiểu đường, và 80% - hoặc hơn nữa - trong số chúng ta ăn nhiều đường hơn mức hợp lý hoặc mức có lợi cho sức khỏe. Điều đó không tốt. Vậy vấn đề là... nếu bạn quyết định cắt giảm hoặc loại bỏ đường, thì bạn phải làm gì với các món tráng miệng đây?

Làm thế nào để tận hưởng món tráng miệng mà không có quá nhiều đường?

May mắn thay, ngày nay có những công thức làm món tráng miệng không đường cho phép bạn áp dụng một chế độ ăn không đường trong khi vẫn làm ra những món tráng miệng có vị ngon giống như những món vốn không có lợi cho bạn. Chúng chỉ sử dụng các nguyên liệu không chứa đường hoặc các chất thay thế đường. Do đó nếu bạn thường tự làm món tráng miệng cho mình và đang tìm cách giảm lượng đường ăn vào, thì giờ là lúc để bạn tìm hiểu một vài công thức không chứa đường mà bạn có thể thực hiện ngay trong căn bếp của mình.

Sau đây là một vài mẹo sẽ giúp bạn tạo ra sự thay đổi và tìm ra những món tráng miệng không đường ngon tuyệt chẳng kém gì những món chứa đầy đường mà bạn đã quen thuộc.

1. Hãy bắt đầu với những công thức dễ làm

Nếu bạn chỉ đang bắt đầu tìm hiểu về thế giới của những món tráng miệng không đường, thì các loại bánh có nhân (pie), bánh muffin và bánh quy là điểm khởi đầu tuyệt vời đấy. Đây là những món tráng miệng không đường dễ làm, ít tốn thời gian để làm và ngon chẳng kém những món có chứa đường thật.

2. Hãy biến nó thành một mục tiêu cho cả gia đình

Nếu bạn đang sống cùng gia đình thì hãy chuyển sang các món tráng miệng không đường một cách từ từ. Nếu tất cả mọi người đều tham gia vào quá trình thay đổi này thì điều đó sẽ làm giảm bớt thời gian nấu nướng của bạn, bởi vì bạn sẽ không phải làm ra hai phiên bản khác nhau của cùng một món tráng miệng. Một lý do khác là khi cả gia đình cùng tham gia thì việc loại bỏ đường (vốn là chất gây nghiện giống như thuốc lá vậy) sẽ dễ dàng hơn so với khi thực hiện một mình.

3. Hãy tìm hiểu về những chất thay thế đường

Hãy bắt đầu tìm hiểu về những chất tạo ngọt và phụ gia không đường. Một số loại là có lợi cho sức khỏe... và một số khác thì không. Mặc dù có thể sẽ mất một khoảng thời gian để tìm kiếm nhưng việc này sẽ đáng để bạn bỏ công ra làm đấy. Khi bạn đã tìm ra một thương hiệu tốt thì hãy trung thành với nó. Có thể hương vị sẽ hơi khác nhau một chút giữa các thương hiệu, thế nên hãy trung thành với loại nào có ích với bạn nhé.

4. Hãy sử dụng mật ong thay cho đường

Bạn có thể dùng mật ong hoặc mật ong ở dạng tinh thể thay cho đường chứ? Mật ong thì ngọt hơn đường thông thường, nhưng bạn sẽ tự động dùng nó ít lại thôi. Đó là một nguyên liệu giúp giảm cân tuyệt vời và cung cấp vitamin B2, B3, B5, B6, B9, vitamin C, canxi, sắt, magiê, kali và kẽm mà bạn sẽ không có được từ đường.

5. Hãy hỏi ý kiến của tiệm bánh gần nhà bạn

Bạn có thường xuyên mua bánh tại một tiệm nào đó không? Có lẽ nếu bạn giải thích với họ rằng bạn đang tìm những món không chứa đường thì họ có thể sẽ đồng ý làm cho bạn vài món như vậy. Một khi họ đã bắt đầu cung ứng cho cả hai thị trường thì điều đó sẽ đem lại lợi ích cho cả đôi bên.

Hy vọng là một vài gợi ý trên đây sẽ giúp bạn có một hướng đi đúng để bắt đầu xây dựng một lối sống ngọt ngào nhưng lành mạnh hơn.

Sau đây là một trong những công thức tốt nhất cho món tráng miệng không đường, và luôn là món được yêu thích.

Công thức cho món tráng miệng không đường: Brownie chứa đạm

• Suất ăn: 12 bánh
• Thời gian chế biến: 45 phút

Giá trị dinh dưỡng của mỗi khẩu phần:

• 112 calo
• 0 gram đường
• 2,8 gram chất xơ
• 4,6 gram chất đạm
• lượng chất bột đường thực (net carb) trong mỗi khẩu phần là 2

Nguyên liệu:

• 5 thìa canh dầu dừa hữu cơ loại tinh khiết
• 1/2 thìa cà phê muối biển
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani hữu cơ
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất cỏ ngọt (stevia) (tùy khẩu vị)
• 6 thìa canh Bột Dừa Hữu Cơ Bob’s Red Mill
• 2/3 cup bột cacao tự nhiên hữu cơ
• 1/2 cup erythritol hữu cơ
• 6 quả trứng gà thả vườn

Cách làm:

1. Hãy bật lò trước ở 350 độ F (khoảng 177 độ C).
2. Hãy rây bột dừa cho mịn. Sau khi rây sẽ còn lại khoảng 1/2 cup - đừng dùng nhiều hơn, nếu không bánh sẽ trở nên quá đặc.
3. Hãy đun chảy dầu dừa với lửa nhỏ trong chảo nhỏ. Cho thêm bột cacao vào và khuấy. Sau đó để cho nguội.
4. Dùng một tô trộn lớn để đánh đều trứng cùng với vani, muối, cỏ ngọt và erythritol. Sau đó hãy cho thêm cacao vào và trộn.
5. Cho thêm bột dừa đã rây vào và đánh đều lên để các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn với nhau. Hãy đảm bảo là không bị vón cục nhé!
6. Hãy đổ hỗn hợp này vào một chiếc chảo đã được tráng dầu có kích thước 8 x 8 x 2 inch (khoảng 20 x 20 x 5 cm) và nướng trong lò trong 30 phút.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, cắt thành những miếng vuông và...

…Thưởng thức thôi!

Nguồn ảnh bìa: Pixabay từ pixabay.com