Có phải bữa ăn của bạn cứ lẩn quẩn trong dạ dày lâu hơn bạn muốn không?
Bạn cảm thấy như thức ăn của bạn đang giết chết bạn từ trong ra ngoài?
Bạn đã quên rằng bạn không thể ăn bất cứ điều gì mà bạn muốn mà không bị đau bụng hoặc phải ở lại trong phòng tắm một khoảng thời gian rất dài?
Nếu bạn có những triệu chứng như vậy, có vẻ hệ thống tiêu hóa của bạn có thể đang báo động tình trạng sức khỏe của bạn. Và đó không phải là thứ bạn nên bỏ qua hay xem nhẹ nó.
Nếu bạn bị đau bụng sau khi ăn, bạn có thể đổ lỗi do thức ăn, cách nấu, vị của nó hoặc thực tế là do thời tiết. Nhưng nếu bạn nhận thấy dạ dày của mình khó chịu bất kể bạn ăn gì thì đó không phải là do vấn đề thực phẩm gây ra mà là bạn thiếu một số dưỡng chất khác.
Probiotic đã trở thành tiêu đề trong những năm gần đây khi tuyên bố mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, từ hỗ trợ hệ thống miễn dịch đến cân bằng hệ thống tiêu hóa. Và đó là sự thật - các loại men vi sinh có thể làm điều đó và nhiều hơn nữa.
Tuy nhiên điều quan trọng cần lưu ý là, giống như vitamin và khoáng chất, bạn phải bổ sung men vi sinh một cách tự nhiên - không phải ở dạng bổ sung. Và bạn có thể nhận được tất cả các chế phẩm sinh học mà cơ thể cần khi bạn ăn đủ các loại thực phẩm chứa men vi sinh.
Thực phẩm Probiotic là gì và nó giúp các vấn đề tiêu hóa như thế nào?
Probiotic được biết đến như là loại vi khuẩn "tốt nhất" có thể được tìm thấy trong đường tiêu hóa của bạn. Chúng rất cần thiết trong việc kiểm soát vi khuẩn không có lợi, giúp cơ thể bạn phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, vi khuẩn có lợi có thể bị tiêu diệt hoặc bị xóa xổ khỏi hệ thống tiêu hóa của bạn. Và khi điều đó xảy ra, bạn sẽ phải chịu đựng sự khó chịu khi ăn cho đến khi bạn có thể bổ sung lượng dự trữ probiotic của mình.
Uống thuốc kháng sinh sẽ tiêu diệt cả vi khuẩn có lợi và vi khuẩn không có lợi cho đến khi mục tiêu nhiễm trùng bị phá hủy. Điều này có nghĩa là sau khi vòng kháng sinh của bạn kết thúc, bạn phải xây dựng lại thuộc địa vi khuẩn có lợi của mình.
Ngoài ra, ăn không đủ thực phẩm chứa vi khuẩn có lợi có thể dẫn đến mất cân bằng trong đường tiêu hóa của bạn, khiến vi khuẩn không có lợi dễ dàng tiếp quản các hoạt động. Ruột của bạn được lót bằng các vị trí bám chặt hoặc những nơi vi khuẩn có thể bám vào. Hệ thực vật tốt hơn sẽ theo dõi đường ruột của bạn, các ít nơi vi khuẩn xấu sẽ phải tự biến mình thành một ngôi nhà.
Probiotics được biết đến với việc giải quyết các vấn đề như hội chứng ruột kích thích (IBS), đau dạ dày, chuột rút, tiêu chảy, táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Và nếu bạn thấy mình bị bất kì vấn đề nào trong số những vấn đề này thì việc bổ sung các loại thực phẩm giàu lợi khuẩn vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp giảm đau tự nhiên.
10 loại thực phẩm probiotic để dập tắt các vấn đề tiêu hóa
1. Sữa chua
Sữa chua cung cấp một nguồn nuôi cấy vi khuẩn sống, bao gồm Lactobacillus và Lactobacillus acidophilus. Khoa học cho thấy những lợi ích thực sự từ việc ăn sữa chua có nguồn gốc từ các giống hữu cơ của động vật ăn cỏ và từ bỏ quá trình thanh trùng.
Ngoài giúp tiêu hóa, sữa chua còn là nguồn cung cấp canxi và vitamin D.
Hãy thử một công thức nấu ăn này cho một bữa sáng sữa chua ngon tuyệt vời.
2. Kim chi
Rất phổ biến ở Hàn Quốc, kim chi là một món ăn lên men được làm từ rau, chủ yếu là cải thảo. Thực phẩm lên men nổi tiếng có chứa vi khuẩn sống có thể giúp giảm bớt các vấn đề tiêu hóa.
Bạn có thể mua kim chi ở một số siêu thị hoặc tự làm kim chi tại nhà với công thức sau.
3. Trà Kombucha
Bám sát danh sách thực phẩm lên men, kombucha là một loại trà được ủ trải qua quá trình lên men đặc biệt. Sau khi trà được pha, nó được lưu trữ trong các thùng chứa có SCOBY hoặc đĩa chứa đầy vi khuẩn sống. Bạn có thể pha kombucha với nhiều hương vị khác nhau như trái cây, hoặc gừng để bù đắp hương vị giống như giấm.
Những người uống kombucha cũng đã thấy sự gia tăng khác trong các lĩnh vực sức khỏe của mình chẳng hạn như giảm cân và nhiều năng lượng hơn.
Mua kombucha trong cửa hàng thường có giá lên tới 3 đô la cho một chai 16 oz. Nó có giá rẻ hơn nhiều nếu bạn tự làm cho riêng mình, ngoài ra bạn có thể thưởng thức nó theo bất kì cách nào bạn muốn.
4. Đậu nành lên men Tempeh
Tempeh là một loại thay thế thịt được làm từ đậu nành và chứa đầy men vi sinh. Bạn có thể thêm tempeh vào món sa lát, nấu nó trên vỉ nướng, nướng hoặc xào nó.
Hãy thử công thức này cho một burger tempeh nướng – vị giác của bạn có thể không biết sự khác biệt.
5. Miso
Nếu bạn đã từng đến một nhà hàng Nhật Bản, rất có thể bạn đã từng thử món súp Miso. Miso là một loại gia vị được làm từ đậu nành lên men, gạo, lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Thực phẩm thu được có rất nhiều vi khuẩn lactobacilli và bifidus.
Ngoài việc giúp tiêu hóa, miso được cho là giúp kiềm hóa cơ thể và ngăn ngừa tác hại của chất gây ung thư.
Thử tự làm súp miso tại nhà với công thức này.
6. Kefir
Nếu sữa chua là một thức uống thì nó sẽ là kefir. Sản phẩm sữa này đến từ việc kết hợp sữa dê với các loại hạt kefir lên men, dẫn đến nồng độ cao của vi khuẩn lactobacilli và bifidus. Nó cũng là một chất chống oxy hóa tốt.
Bạn có thể tìm thấy kefir hữu cơ trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nếu bạn không thích hương vị của nó, đây là 5 cách để sử dụng kefir như một chất thay thế sữa.
7. Dưa bắp cải
Một phát hiện phổ biến ở Châu Âu, dưa cải bắp là thuật ngữ nói về kĩ thuật cho bắp cải lên men. Vị chua của nó giúp kích hoạt tuyến nước bọt của bạn, đánh thức tiêu hóa nước ép của bạn. Và bởi vì nó lên men, nên nó cũng nuôi cấy được vi khuẩn sống.
Dưa cải bắp được cho là làm giảm các triệu chứng dị ứng. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, B, C, và K dồi dào.
Khi sử dụng dưa cải bắp trong nấu ăn, tốt nhất là không nên đun nóng vì nhiệt độ có thể làm hỏng hoặc tiêu diệt vi khuẩn có lợi. Thay vào đó, hãy sử dụng nó để bỏ đi hot dog nóng của bạn, ăn nó như một món ăn phụ hoặc uống một liều men vi sinh gấp đôi với công thức này cho món sa lát xoài - kim chi.
8. Giấm táo
Giấm táo thô, chưa tiệt trùng đến từ nước táo lên men. Miễn là bạn uống nó lúc còn tươi, về cơ bản bạn đang uống từ suối nguồn, đó là ất cả các enzyme, protein, và men vi sinh xâm nhập vào chất lỏng trong giai đoạn lên men.
Ngoài cung cấp men vi sinh, giấm táo còn giúp bạn giảm cân bằng cách kiểm soát sự thèm ăn. Ngoài ra nó còn giúp làm giảm lượng đường trong máu.
Đối với nhiều người, giấm táo không phải là biện pháp giảm quá tốt. Thay vào nó, hãy thử công thức này trộn nó với mật ong.
9. Bánh mỳ Sourdough
So với các loại bánh mỳ khác, Sourdough có tỷ lệ Lactobacillus cao hơn men. Điều này dẫn đến việc sản xuất axxit lactic cao hơn, dẫn đến axit phytic ít hơn, một loại axit nguy hiểm tiềm tàng có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa. Nó cũng giúp tinh bột ăn liền với các loại ngũ cốc, có nghĩa là ít hoạt động hơn cơ thể của bạn.
Ngoài ra, bánh mỳ Sourdough còn là một sự lựa chọn tốt hơn cho những người cố gắng giảm cân hoặc có lượng đường trong máu cao, vì nhiệt trong quá trình nướng làm giảm sự sẵn có của tinh bột. Nó cũng chứa đầy các thứ tốt như chất chống oxy hóa, vitamin B1-B6, B12, kẽm, kali và một loạt những thứ khác mà cơ thể bạn cần.
10. Dưa chua
Dưa chua từ lâu đã được biết đến là một kho tàng men vi sinh, nhưng nó không chỉ là dưa chuột muối. Bất cứ loại rau nào bạn cũng có thể ngâm chẳng hạn như củ cải hoặc hạt ôliu, bạn có thể có được một nguồn vi khuẩn tốt.
Thực phẩm ngâm cũng giúp giữ lại các vitamin quan trọng chẳng hạn như A, D, E, và K.
Nếu bạn mệt mỏi sau khi đi thẳng vào phòng tắm sau mỗi bữa ăn và muốn cảm thấy giống như con người trước kia của bạn, một vài điều chỉnh cho chế độ ăn uống có thể là tất cả những gì bạn cần để chinh phục các vấn đề tiêu hóa. Và nó không có nghĩa là từ bỏ tất cả mọi thứ bạn thích ăn.